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La pellagre : histoire du Mal et de la Misère en Italie

Monica Ginnaio

Format: Broché

Language: Français

Pages: 194

Publisher: Editions L'Harmattan (1 janvier 2014)

ISBN: 2343006199

Format: PDF / Kindle / ePub

Size: 5.3 MB

Downloadable formats: PDF


Maladie causée par une extrême pauvreté nutritionnelle, la pellagre est une pathologie due à la déficience en niacine. Symptôme de la détresse économique elle n afflige qu une seule classe sociale, soumise à une alimentation fondée sur la polenta de maïs : les agriculteurs. Cette analyse retrace le parcours de la maladie, de l arrivée du maïs en Europe à la Première Guerre mondiale, mais aussi le contexte historique, économique et médical qui intéresse les causes et les conséquences de cette endémie.

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